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Anuncian Festival Gastronómico de Tlaxcala para potenciar turismo culinario

Sus actividades diversas tendrán lugar el 21, 22 y 23 de junio en Chiautempan y esperan organizadores importante participación.

Tlaxcala, Tlax, a 16 de mayo de 2019 (Gerardo Santillán).- Los días 21, 22 y 23 de junio se llevará a cabo el Festival Gastronómico de Tlaxcala, que busca revalorizar la cocina tradicional y fomentar la unidad de los actores que conforman la red culinaria del Estado, para buscar eventualmente la denominación de la comida tlaxcalteca como patrimonio de la humanidad.

El evento que constará de ciclos de conferencias, talleres vivenciales, cenas, maridajes, catas, muestra gastronómica y zona de expositores, tendrá lugar en el Centro de Convenciones Maderias de la ciudad de Chiautempan, hasta donde se darán cita cocineras de Santa Ana, Zacatelco, Ixtenco, Totolac, Contla y  Nanacamila, también de Chignahuapan y Zacatlán, de Puebla, as´como chefs reconocidos de otras ciudades del País y hasta interesados de Argentina y España han manifestado su intención de venir a participar y conocer.

Fue en rueda de prensa donde se dieron a conocer las actividades a cargo del representante del Comité Organizador, Alejandro Ahuatzin; el Alcalde de Chiautempan, Héctor Domínguez Rugerio; la titular de la cooperativa de productores Tijtoca Nemiliztli, Ivonne Bagnis – quien fomenta la agricología –; el Presidente de la Coparmex Tlaxcala, Noé Altamirano Islas; y el Director de Planeación y Desarrollo de la Secretaría de Turismo del Estado, Fabián López Flores.

El acceso al evento en general será gratuito, pero costará de 200 a 600 pesos participar en ciertas actividades específicas; calcularon unas 300 personas por día que lleguen y una derrama económica de 500 mil pesos al final.

Los organizadores pusieron a disposición de la ciudadanía en general la página electrónica que lleva el mismo nombre del festival, para poder consultar los pormenores del evento, así como en sus redes sociales.

Al respecto, Alejandro Ahuatzin dijo que además del aspecto económico, se busca que haya derrama de conocimiento y unidad, como primer paso para que la cocina de Tlaxcala busque ser patrimonio de la humanidad, con sus productos como miel, nopal, verduras, hongos zetas, moles, mermeladas, embutidos, granos básicos y otros que son libres de químicos.

Se trata de una importante alianza entre trabajadores del campo, cocineras, restauranteros y empresarios que han comenzado a comercializar productos de la tierra tlaxcaltecas como bebidas y cremas, agregó.

A su vez, el edil chiautempense, Héctor Domínguez, manifestó que si bien el municipio es ya reconocido a nivel nacional e internacional por sus productos textiles, también quiere trascender ahora por su gastronomía que es muy rica con ejemplos como el mole prieto, tlatlapas, texmole, muéganos, atole de chilacayote, entre otros platillos.

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