Impulsa Gobierno de Yauhquemehcan empresa productora de mole en polvo “Tres Reinas”

El acercamiento con el ayuntamiento es buscar fortalecer el producto como una oferta turística, para en un futuro realizar talleres, recorridos, catas de mole, entre otras actividades.

Yauhquemehcan, Tlax., a 11 de marzo de 2020 (Redacción).- Uno de los compromisos que siempre ha reiterado el presidente municipal de Yauhquemehcan es el apoyar e impulsar los talentos del municipio en todos los sectores, tal es el caso de la pequeña empresa Tres Reinas, productora de mole en polvo.

Esta iniciativa surge hace 45 años en el seno de una familia, donde a través de las fiestas familiares como lo fue la comunión de la hija de Doña Trinidad, se animo a preparar el mole tradicional, pero nunca imagino el impacto que tendría entre los invitados, principalmente con su hermano, un sacerdote de un paladar exigente, que alabo el platillo por su sabor y consistencia.

Pasaron los años y con ellos los encargos o pedidos de vecinos y familiares a Doña Trini, pero no fue hasta hace 3 años que su nieto Uriel García Manrique, vio la oportunidad de convertir este extraordinario platillo en una marca y así poderlo comercializar.

Siendo una empresa completamente familiar, han tenido la oportunidad de participar en distintos eventos, ejemplo de ello son los tianguis turísticos en Mazatlán y Acapulco, logrando comercializarlo en esos lugares, además de ser los ganadores del Festival del Mole, evento programado en la Feria del municipio, cabe destacar que el producto ya se vende en Coahuila, Hidalgo, Cancún, Tijuana Puebla, Ciudad de México, exportándose a Washington, Australia y Perú.

El acercamiento con el ayuntamiento es buscar fortalecer el producto como una oferta turística, para en un futuro realizar talleres, recorridos, catas de mole, entre otras actividades.

La regidora Yolanda Tamayo López en representación del presidente Francisco Villarreal Chairez manifestó a nombre del edil municipal que cuentan con el apoyo del municipio, sobre todo tratándose de una empresa familiar y particularmente del emprendimiento de un joven como lo es Uriel y una mujer, Doña Trinidad, además de su reconcomiendo por poner en alto el nombre de Yauhquemehcan, en distintos lugares.

El producto viene en tres presentaciones las cuales son, Mole, Pepian, y Adobo, cuya consistencia se le conoce como en polvo, como característica el de mole , según la receta de la señora, no lleva galleta ni chocolate, de ahí el sabor particular y diferenciándolo del de Puebla, el “pepián” y no pipian, se deriva que esta hecho a través de la pepita de los chiles, tomando la receta original de los antepasados, es decir, data desde las fiestas de los hacendados que al hacer su platillos desechaban la pepita o semilla de los chiles y los indígenas las rescataban para ellos preparar su comida. El adobo tiene la singularidad de ser muy versátil pues además de rendidor también tiene la facilidad de prepararse con distintas proteínas como la carne de puerco, res o pollo, así como de verduras. El secreto de Doña Trinidad es prepararlo con mucho gusto para los comensales, pues asegura que ese es el toque que lo hace único, sin importar cuantas veces comparta la receta, nadie puede replicarlo.

Este producto se puede adquirir en Lia regalos, hoteles y restaurantes de la capital como Hotel de la Loma, Berlín, e incluso por línea en la pagina de Facebook lo encuentran como “Mole Tres Reinas”, para hacer pedidos.

Cuenta con tres presentaciones de 125, 250 y 500 gramos. La practicidad para la elaboración es un plus pues con el simple hecho de colocarle agua caliente o caldo de pollo, tendrá un platillo complejo en minutos a su mesa.

La administración del presidente Villarreal siempre ha buscado impulsar y difundir proyectos que buscan consolidarse, brindando el acompañamiento en busca de mejores oportunidades para su crecimiento.