El Pan con Helado declarado patrimonio cultural inmaterial de Zacatelco
Por llevar más de 70 años de tradición en municipios de la zona sur de Tlaxcala, pero principalmente en Zacatelco, Xicohtzinco, Ayometla y Quilehtla
Tlaxcala, Tlax., a 13 de octubre de 2020 (Mario Morales).- Este día en sesion ordinaria del Congreso local, se aprobó por mayoría declarar el tradicional “Pan Con Helado” que se prepara principalmente en el municipio de Zacatelco y en otros municipios vecinos como Quilehtla, Xicohtzinco y Ayometla, ya que desde 1933 se comenzó a preparar y vender en esta zona con gran aceptación de las personas.
En este orden de ideas, la diputada Mayra Vázquez Velázquez, quien presentó la propuesta dio a conocer que el Pan con Helado” fue creado en el año de 1933 en Zacatelco y es reconocido como parte integral de la cultura gastronómica de este municipio.
La aprobación de declarar al pan con helado permitirá salvaguardar los derechos culturales y expresiones de pertenencia a esta localidad, y se pueda transmitir a las nuevas generaciones con el objetivo de fortalecer su identidad e historia.
Precisó que el Pan con Helado es una exquisita combinación que surge en Zacatelco municipio ubicado en el sur del Estado, compuesto por un pan artesanal y helado hecho por manos zacatelquenses.
Hacia el año de 1933 en el tianguis el panadero Fidel Guzman, le pidió al heladero Vicente Tecocoatzi le cuidara su carro, en agradecimiento le regaló un pan de fiesta y al momento de degustarlo deciden mezclar sus productos de ahí surge el ya tradicional “Pan con Helado” que gusto tanto entre las familias del municipio que cada semana acudían a comprarles.
A través de los años los comerciantes de Zacatelco, se dieron a la tarea de difundir y llevarlo a otros municipios como Axocomanitla, Ayometla, Xicohtzinco, Teolocholco , Papalotla y Acuamanala , además de los estados de Puebla, Ciudad de México, Estado de México.
Es por ello que se propuso y aprobó declarar al Pan con Helado patrimonio cultural inmaterial de Zacatelco